Estate, tempo di sole, di mare e di…grattachecca. I romani doc sono in grado di distinguerla dalla granita, con la quale spesso si fa confusione e che viene servita nei bar e nelle gelaterie: i turisti e i pendolari, se fortunati, sono riusciti ad assaggiarla da uno dei tipici chioschetti che si trovano a Trastevere, a Testaccio, a Prati o a Ponte Milvio.
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Grattachecca e granita, le differenze
La granita è tipicamente siciliana: la caratteristica principale è la sua consistenza omogenea, priva di cristalli di ghiaccio: si ottiene mescolando continuamente acqua e succo di frutta (o altra bevanda o sciroppo, come latte di mandorla o caffè), creando quindi gradualmente il ghiaccio e impedendo la formazione di pezzetti più grandi.
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Ultimo aggiornamento: Mercoledì 19 Luglio 2023, 22:03
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